Skyr-Mangel in Supermärkten: Warum der Joghurt plötzlich fehlt
Skyr ist in deutschen Supermärkten plötzlich Mangelware
Kunden bei Handelsketten wie Rewe, Edeka und Kaufland stellen leere Regale fest, wo sonst der beliebte isländische Joghurt Skyr zu finden ist. Der Engpass folgt auf einen starken Nachfrageanstieg, der unter anderem durch virale Social-Media-Trends befeuert wird.
Der Absatz von Skyr hat sich seit Ende letzten Jahres mehr als verdoppelt. Kreationen wie der Skyr-Lotus-Käsekuchen oder Energy-Drinks mit Skyr haben im Netz für Furore gesorgt. Zwischen Februar 2025 und Februar 2026 stieg die Nachfrage im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um über 43 Prozent.
Produzenten kommen mit der Nachfrage nicht mit Arla, einer der größten Skyr-Hersteller, gab zu, die aktuellen Bestellungen nicht bedienen zu können. Das Unternehmen arbeitet nun daran, die Produktionskapazitäten zu erhöhen und die Lieferketten zu stabilisieren. Doch das Problem geht über den Social-Media-Hype hinaus: Hersteller kämpfen mit Engpässen bei Rohstoffen und Verpackungen, während Zulieferer am Limit operieren. Zudem hat sich der allgemeine Trend zu proteinreicher Ernährung verschärfend ausgewirkt.
Auch die Supermärkte bestätigen die angespannte Lage. Ein Rewe-Sprecher räumte regionale Lieferlücken ein und warnte, dass sich die Bestände erst nach Ostern wieder normalisieren dürften. Gleichzeitig verzeichnen andere große Händler wie Lidl, Aldi Nord und Edeka einen ähnlichen Nachfrageschub.
Quark als Alternative Wer derzeit keinen Skyr findet, dem rät das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) zu Magerquark als einfache Ersatzlösung.
Der Engpass zeigt, wie schnell Food-Trends Lieferketten durcheinanderbringen können. Während Arla die Produktion hochfährt und Händler mit Lieferverzögerungen rechnen, könnten Verbraucher noch Wochen auf voll bestückte Regale warten müssen. Bis dahin bleibt Quark eine Option für alle, die ein ähnliches Produkt suchen.
