Metin Dağs Aufstieg vom Imbiss zum Döner-Milliardär mit Lukas Podolski
Lotta Hofmann
Metin Dağs Aufstieg vom Imbiss zum Döner-Milliardär mit Lukas Podolski
Metin Dağ – Vom Imbiss zum Döner-Imperium
Metin Dağs Weg begann im Jahr 2001, als er gemeinsam mit seinem Bruder in Köln seinen ersten Imbiss eröffnete. Das Geschäft kämpfte mit einer ungünstigen Lage und mangelnder Finanzierung, sodass sie schließlich schließen mussten. Unbeirrt gründeten sie 2008 das Restaurant Mangal, das sich auf türkische Holzkohle-Gerichte spezialisierte.
2018 ging Dağ eine Partnerschaft mit dem ehemaligen Fußballer Lukas Podolski ein und startete Mangal X LP10, eine moderne Döner-Kette. Der erste Standort eröffnete in Köln, und bis 2023 hatte die Marke rund 150 Filialen in Polen aufgebaut – vor allem in Städten wie Warschau, Krakau und Danzig. Heute betreibt das Unternehmen 46 Restaurants in Deutschland, den Niederlanden und Polen.
Trotz des rasanten Wachstums sah sich die Kette 2024 mit Herausforderungen konfrontiert, als Hygienemängel zu Ermittlungen und der Beauftragung einer Anwaltskanzlei führten. Um die Unternehmensführung zu stärken, holte Dağ Marco Schepers als Geschäftsführer von Mangal X LP10 ins Boot. Schepers, der 19 Jahre bei Yum! tätig war, soll die Abläufe optimieren.
Für die Zukunft arbeitet Dağ mit dem Start-up Circus Kitchens zusammen, das robotergestützte Kochsysteme entwickelt. Sein Ziel: eine vollständig automatisierte Restaurantkette. Parallel planen er und Podolski, Mangal X LP10 in den kommenden Jahren auf 1.000 Standorte auszubauen.
Dağ teilt regelmäßig seine unternehmerischen Erfahrungen und ermutigt junge Menschen, trotz Rückschlägen dranzubleiben. Sein Motto lautet: "Egal, was passiert – man muss immer weitermachen."
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Unter Dağs Führung wächst Mangal X LP10 weiter – mit Plänen für 1.000 Restaurants und automatisierte Küchen. Die Expansion ist das Ergebnis jahrelanger Versuche und Fehler: vom gescheiterten Imbiss zum grenzüberschreitenden Döner-Imperium. Heute liegen seine Schwerpunkte auf Technologie und Skalierbarkeit, ohne dabei Qualität und Hygienestandards zu vernachlässigen.
